måndag 31 december 2012

Gott nytt år!

Gott nytt år till er alla! 

Inbäddad bildlänk

onsdag 26 december 2012

God fortsättning med pepparkaksmuffins!

Hoppas att alla haft en skön jul med mycket god mat, sött i alla dess former och massor med härliga klappar.

Till annandagens fika blev det pepparkaksmuffins med vit chokladfrosting, några stänk av kanel och en tomte på toppen. Receptet är från COOP. Frostingen är en annan än den i receptet, lika delar smält vit choklad och Philadelphia som blandas.

Nu är det den härligast tiden med jul, ledighet och inga måsten alls, äta rester, slöa och göra det man gillar.

Njut och gör det du mår bra av! :)



Inbäddad bildlänk

torsdag 20 december 2012

Julledigt

Idag slutade jag 14 och när jag åkte hem så var livet så där ljuvligt härligt för jag har 17, ja, 17 lediga dagar framför mig. Inget är så härligt som när all ledighet bara väntar på att fyllas med
myspys. :))

Förra helgen var vi till Tomteland i Mora och träffade Tomten. Tomten bor jättefint i stora, juliga hus som var inbäddade i vit, mjuk snö. Inne var det bland annat är dekorerade med girlanger av nappar som barnen lämnat till Tomten. Som ni ser nedan så fick jag sitta i knä på Tomten, lyckan är total. :)

En av årets julklapp hos oss är lek- och fritidspaket från SOS-barnbyar som går till Ghana. Känns bra att hjälpa i dessa tider.

Var på ett 2-årskalas och hittade den helröda plasttomten (se foto nedan) med de "otroligt" kraftiga benen. :) Tycker den är sååå kitschigt snygg!

Till sist så får en julgrupp med vita hyacinter sända doftiga hälsningar till er!

För att inte slita ut sig och vara alldeles slut när julafton kommer så kan vi göra som Ernst just rekommenderade på tv:n; släck lamporna och tänd ljus för då syns inte dammråttorna och det blir jul ändå. :)

Mys och ha det bra!



Inbäddad bildlänk

Inbäddad bildlänk

Inbäddad bildlänk
Inbäddad bildlänk

Inbäddad bildlänk

Inbäddad bildlänk


onsdag 12 december 2012

Choklad- och saffransjultårta!

Idag har vi haft jul på jobbet och det började med att jag bjöd mina arbetskamrater på rejält höga choklad- och saffransjultårtor till fika. Det var en tårta helt i min smak med saftiga bottnar och mycket choklad och en god saffranssmak. Efter det jobbade vi ett tag för att sedan äta jullunch och byta julklappar. Vi skulle ta med en julklapp hemifrån, något vi inte ville ha kvar, men som kanske någon annan kunde ha användning av. Jag tog med två ljuslyktor i glas och kom hem med två dukar och en massagegrej, Trevligt med dessa dagar. Receptet på tårtan är från Louise spis, som jag skrev i förra inlägget. Rekommenderas varmt som en tårta i jul.

Nu ska jag försöka få igång min nya kamera, en Nikon D3200. Ska bli en fröjd att ha en riktig kamera att fota med. Men mycket att lära så det får bli en kurs i vår för att kunna utnyttja den maximalt.

Njut av livet! :)

Inbäddad bildlänk

Inbäddad bildlänk
Inbäddad bildlänk

söndag 9 december 2012

Choklad- och saffranstårta!

I dagens isande kyla (-22) så har jag varit i ett varmt kök och börjat med två tårtor som jag ska ha senare i veckan. Bakade åtta chokladbottnar som jag fryser för att sedan ta fram och göra två tårtor med  fyllning av saffransgrädde och chokladganache. Receptet har jag lånat hos Louisés spis. En av dem ska jag täcka och dekorera med sockerpasta och den andra täcker jag med chokladfudgefrosting och dekorerar med sockerpasta.

Fler bilder kommer när de är färdiga!

Ha det så bra i stöket före jul!

Inbäddad bildlänk

Inbäddad bildlänk

söndag 2 december 2012

Saffrans- och pepparkaksbak!

Första advent är här och vi har en underbar månad framför oss med mys, mys och åter mys. Här har det bakats bullar, lussekatter och pepparkakor samt snöröjts. Några av bullarna fyllde jag med vit choklad och det blev väldigt gott. Receptet lånade jag från Recepten.se.

Inbäddad bildlänk
Nu ska vi adventsfika och mysa med ljus! Ha en härlig första advent alla!



Inbäddad bildlänk


Inbäddad bildlänk
Inbäddad bildlänk

onsdag 28 november 2012

Belgiska våfflor och hemgjord jordgubbs- och chokladglass!

Ikväll har vi ätit belgiska våfflor och hemgjord jordgubbs- och chokladglass. Riktigt gott var det. Första gången jag provade både glassmaskinen och våffeljärnet. Enkelt och lätt att göra glass i en maskin och det tar minst 15 och max 30 min i maskin beroende på vilken konsistens man vill ha på glassen + tiden att vispa ihop glassmeten. Belgiska våfflor är gott, känns som mer mat än vanliga våfflor eftersom de är tjockare. Dessa maskiner kommer att användas ofta.

Ha en fin kväll i snön och kylan!

Inbäddad bildlänk
Inbäddad bildlänk

lördag 24 november 2012

Devil´s chocolate cake!

Smörgåstårta och chokladkaka till lunch och efterrätt idag med de käraste i livet! I smörgåstårtan var det mest skinka och räkor, men också ost, ägg, dill, stenbitsrom, lufttorkad skinka, gurka, tomat, kräftstjärtar, räk- och skinkost, creme fraiche, grädde och majonnäs. Smörgåstårta är inget jag vanligtvis gör så det var roligt att prova.

Receptet på devil´s chocolate cake är från Två systrars söta och var så chokladigt härlig och supergod för en chokladälskare. När jag hade på chokladkrämen var den slät och fin från början, men sedan blev det ett kort uppehåll och när jag skulle fortsätta så var den inte lika slät och lätt att ha på!!

Gjorde också Leilas chocolate chip cookies, De blev allt för platta. så dem får jag prova att göra igen.

Inbäddad bildlänk

Inbäddad bildlänk'

Inbäddad bildlänk

onsdag 21 november 2012

Saffranskaka!

Juldofterna har kommit även till mitt kök. Första hyacinterna står och väntar på att slå ut och sprida en ljuvlig doft i hela huset. Nu börjar det kännas att det snart är första advent. En härlig tid med alla ljus och dofter.

Ännu en doft idag är saffran i en sockerkaka som är bakad i "ny" form och med flytande saffran, idel nyheter. Formen har jag köpt på Tradera, en jättefin, höööög sockerkaksform med lock!! Flytande saffran köpte jag idag och det var enkelt att baka med och smakade som vanligt. Receptet är Leilas. Det är saftig och god kaka som ska få inviga nya frysen.

Mys med ljus och en god fika!

Inbäddad bildlänk


Inbäddad bildlänk


Inbäddad bildlänk



lördag 17 november 2012

Lycka! :))

Det måste ha med åldern att göra att man blir over the moon för en frys. Så roligt att ha en EGEN, stor frys som bara ska innehålla mitt hembakade. Tänk att kunna baka tårtor, kakor, bullar med mera, med mera och inte behöva fundera på om det får plats i frysen. Ojojoj, vilken lycka!  

Tankarna går och nu undrar jag vad som roar mig om 10 år! Vill nog inte veta...



Lycka för en medelålders baktok!! :))

söndag 11 november 2012

Kladdkaka till efterrätt!

Till dagens efterrätt blir det en riktig lyxig kladdkaka med triple chocolate ganache. Den passar bra för en av matgästerna fullkomligt ääääääälskar choklad, och vem gör inte det. Receptet är från Tessans söta blogg. Nu ska jag duka bordet och ta ut Hermansson ur ugnen så allt är klart när gästerna kommer. :)

Ha en härlig  Fars dag!



















tisdag 6 november 2012

Favorit i repris på kladdkakans dag!

I morgon är det kladdkakans dag och det firar jag med en favorit i repris, kladdkaka med lakrits, jättegod. Jag hade citrongrädde till och det var smaskigt. Receptet kommer från Allt om mat

Hoppas ni får en god kladdkaka till kaffe/te i morgon! :)






torsdag 1 november 2012

Chokladcupcakes med philadelphiachokladfrosting!

För ett tag sedan köpte jag Philadelphia Marabou och ville prova den. Att äta bara den eller ha bara den som frosting blev för stark chokladsmak. Jag gjorde Leilas chokladcupcakes med frosting av Philadelphia Marabou tillsammans med vispad grädde, blandas efter tycke och smak, det blev en mild och god chokladsmak. Konsistensen av den kombinationen var väldigt lätt att spritsa med. Gott och framför allt så är det enkelt och snabbt gjort. Perfekt att ha i frysen och när de tinar så vispas frostingen ihop och fikat är klart! Mums!





söndag 28 oktober 2012

Mjuk lingonpepparkaka med lingongrädde!

Längtan till jul börjar krypa sig på. Det är den bästa högtiden med mycket bakning, mat, umgänge, pyssel och massor med ljus i alla möjliga modeller.

I morse var det så fint ute med minusgrader och frost. Vissna perenner blir så vackra med det vita krispiga.  I affärerna finns det nu julmust och pepparkakor och grannen har satt ut tomtar, lite väl tidigt kan jag tycka!

Jag har bakat en lingonpepparkaka med smält choklad över, som jag la till, med lingongrädde till, så gott med mjuk pepparkaka. Receptet är Leilas.

Ha en bra vecka och kör försiktig för nu kan det vara halt!




torsdag 25 oktober 2012

Just Sweet!

Jag är älskar bakböcker och idag har jag fått en jättefin sådan, Just Sweet av Manuela Kjeilen, en norsk författare. Väldigt fin bok med härliga recept och vackert dova, pastelliga foton. Manuela har också en blogg som heter Passion4baking där det finns mycket inspiration och recept samt en Facebooksida med samma namn. Nu är det bara att provbaka något smaskigt ur boken.

Som grädde på moset kom cakes & SUGARCRAFT också idag. Vissa dagar är bara för härliga!

Ha en härlig kväll i stormen! :)







lördag 20 oktober 2012

Katten, musen 10000...

Trodde aldrig att detta skulle hända så fort! Det är 10000 sidvisningar på min blogg, joråsåatt! Tjohooooooo!! Det är ett snitt på 1000 sidvisningar per månad och för mig är det supermycket! Såååååå roligt!

Tusen tack alla som varit in och tittat här! :))  Fortsätt gärna med det och lämnar ni en kommentar så är lyckan total.

Ha en ljuvlig kväll!



Roasted Apple Pie Cupcakes with Cinnamon Frosting (Äppelpaj cupcakes med kanelfrosting)

Denna regniga lördag har jag tillbringat i köket. Jag har längtat efter chili con carne ett tag, så idag blev det  långkok, chili con carne och när jag ändå var i gång så gjorde jag också biffstroganoff och en gryta köttfärssås (matdosor till nästa vecka, check). Härligt att äta lite kraftigare mat nu när det är höst. Vi har just ätit chili con carne och det var  kryddstarkt och väldigt gott.

Även efterrätt jag gjorde är höstig, äppelpajcupcakes med kanelfrosting. Jag misslyckades med frostingen, den ville inte gå ihop, men den smakade gott ändå. :) Supergott med kolasås över min så kallade "frosting". Receptet lånade jag av Louise´s spis. Gå in där och titta, finns mycket att inspireras av.






Rosted Apple Pie Cupcakes
with Cinnamon Frosting
ca 8 cupcakes

125 g ( 2 dl) mjöl
3 g (3/4 tsk) bakpulver
1 nypa salt
1½ tsk apple pie spice mix (recept finns här)
65 g (0,6 dl) mjölk (rumsvarm)
1 tsk vaniljextrakt
75 g rumsvarmt smör
125 g (ca 1,4 dl) ljust muscovado socker
1 stort ägg
 
1 granny smith äpple eller annan hård äpplesort


Sätt ugnen på 175 grader (ej varmluft). Placera ca 8 st cupcakeformar i en muffinsplåt.

Blanda samman mjöl, bakpulver, salt och kryddor i en skål. Blanda mjölk med vaniljextrakt. Ställ åt sidan.

Skala, kärna ur och tärna äpplet i ca halvcentimeter stora kuber. Smält någon tesked smör i en liten ugnsfast form, vänd runt äpplet och pudra över lite apple pie spice. Rosta äpplertärningarna ca 5 minuter. Ta ut och låt dem svalna medans smeten förbereds.

Rör smör och socker riktigt poröst och ljust. Tillsätt ägget och vispa ordentligt. Stanna maskinen och skrapa ner det som fastnat på sidorna och i botten och vispa igen tills det blir en luftig och slät massa.

Tillsätt 1/3 av mjölblandningen till smörsmeten. Blanda in och tillsätt hälften av vaniljmjölken. Tillsätt sedan 1/3 av mjölmixen följt av resterande mjölk. Avsluta med att blanda in resterande mjöl till en slät fin smet. Vänd sist ner äppletärningarna och fördela smeten i formarna. Fyll inte formarna till mer än 3/4.

Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Ta ut när cuppisarna känns klara och en sticka kommer ut ren. Låt svalna i plåten.



Cinnamon Cream Cheese Frosting

130 g rumsvarmt smör
200 g kylskåpskall philadelphiaost
115 g florsocker
½-1 tsk vaniljextrakt
1-3 msk vispgrädde
ca ½-1 tsk kanel

Vispa smöret smidigt och lätt poröst med en elvisp. Tillsätt philadelphiaosten samt vaniljextrakt och vispa samman till en smidig kräm. Obs, vispa så kort tid du kan!

Sikta ner florsockret och vispa ihop. Tillsätt sedan kanel till önskad smak. Om krämen känns för fast för att kunna spritsa så tillsätt lite grädde och vispa hastigt samman tills önskad konsistens är uppnådd.

Spritsa eller bred frostingen på helt kalla cupcakes. Avsluta med att ringla över lite kolasås.



Klassisk Kolasås
(från boken "Baked Explorations")

100 g strösocker
25 g sirap
40 g vatten
1 knivsudd vaniljpulver
35 g smör
120 g vispgrädde


Blanda socker, sirap, vanilj och vatten i en tjockbottnad kastrull. Rör försiktigt och försök undvik att det hamnar sockerkristaller på kastrullens sidor. Sätt kastrullen på en medelvarm platta och värm under försiktig omrörning blandningen tills sockret lösts upp.

Öka upp värmen när sockrets lösts upp, sluta rör och låt blandningen börja koka. När blandningen fått en mörk kola färg, eller kommit upp i 150 grader, ta av den från plattan och tillsätt smöret och grädden. OBS var försiktigt för det kan sprätta till och bubbla upp ordentligt!

Rör samman allt och låt den svalna innan den ställs in i kylskåp. Låt den blir rumsvarm innan den används. Enligt Baked är såsen hållbar i ca 1 vecka.

Om man tycker att såsen blev lite för rinning så är det bara att hälla ner den i en kastrull och koka den en stund så att den tjocknar till sig. Varm sås är ruskigt god på glass eller till en paj.


Enjoy!