Kräftfest!

I morgon ska vi ha kräftfest. I kväll bakar jag en chokladpaj, recept från Allt om mat, till efterrätt. Det här blir en kväll med mycket förberedelser. Ha en skön kväll i ösregnet! :))

Bild från Allt om mat

Ingredienser

Pajskal

200 g	chokladkakor, (Typ Maryland cookies choklad)
75 g	smör

Mörk chokladkola:

1,5 dl	vispgrädde
1,5 dl	strösocker
1 dl	mörk sirap
2 msk	kakao
0,5 tsk	ättiksprit, 12 %
50 g	smör

Vit chokladkola:

1,5 dl	vispgrädde
1,5 dl	strösocker
1 dl	ljus sirap
100 g	vit choklad
0,5 tsk	ättiksprit, 12 %
50 g	smör

Garnering:

	kakao

Tillagning

1. Mixa kakorna till smulor i en matberedare. Smält smöret och häll i matberedaren under tiden som den går. Tryck ut smulorna i en veckad pajform med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Ställ kallt.
2. Mörk chokladkola: Blanda grädde, socker, sirap och kakao i en kastrull och koka upp. Låt koka ca 10 min till 120°. Dra kastrullen från värmen och Rör i ättiksprit och smör. Häll upp kolan i pajskalet. Ställ kallt.
3. Vit chokladkola: Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp och koka ca 10 min till 120°.
4. Hacka under tiden chokladen. Dra kastrullen åt sidan och rör i hackad choklad, ättiksprit och smör. Häll genast smeten över den stelnade mörka chokladkolan. Ställ kallt.
5. Inför servering är det gott om pajen ställs fram en stund innan den serveras. Pudra över kakao. Servera i små bitar då pajen är mycket mäktig. Bjud eventuellt vispad grädde till.

 

200 g

75 g

1,5 dl

1,5 dl

1 dl

2 msk

0,5 tsk

50 g

1,5 dl

1,5 dl

1 dl

100 g

0,5 tsk

50 g

Skyll på mig! Paket som väntade!

Kom hem från jobbet pigg och alert och började putsa fönster! Hann bara några stycken så började det ösregna, så allt är mitt fel!
                                                          


Jag fick göra något annat än att putsa fönster. Har turen att ha en samarbetspartner, Little Dessert, som skickat mig ett paket idag  Det är så roligt att öppna paket där man inte har en aning om vad som är i. Det var modelleringsverktyg, snöre och en cupcakechokladform. Nu ska jag fundera ut något att göra med dessa saker. Hmmm...

                                                                 

Tidigare i veckan frågade jag mamma om hon inte kunde skriva en receptbok med "mammamat" till mig. Idag fick jag den med recept på maträtter som bara hon kan och den får fyllas på när vi kommer på flera rätter.

Doptårtor!

Vissa dagar är inte gjorda för att man ska lyckas med allting vid första försöket. Chokladmoussen ville inte bli bra, jag fick göra den tre gånger innan den blev "som fölk". Skam den som ger sig!!

Det är vaniljbotten fylld med hallonmousse och chokladfluff, spacklad med marshmallowssmörkräm och täckt med sockerpasta. Dekorationerna också gjorda i sockerpasta.

Ha en underbar dag idag Ella och tack för att jag fick göra dina tårtor!

 

Spetstårta!

Andra tårta för den här veckan är färdig. Choklad- och espressotårta IGEN, såå god att det blev en till. Fast den här gången täckte jag den med mörk chokladsockerpasta som är den godaste pastan, tycker jag, fast jag inte är så förtjust i mörk choklad. Det är en chokladtårta helt igen fylld med pollyfluff och spacklad med choklad- och espressosmörkräm. Den är dekorerad med en spets runt om i sockerpasta och en blomma också i sockerpasta.

Jag ska bjuda min arbetskamrater i morgon när vi har planeringsdag. Ha en härlig kväll!

 

 

 

 

 

                                                           

1-årstårta!

Nu det dags för 1-årskalas och jag kommer med tårta till söta Maja! Hon får Cake boss vaniljbotten, receptet är från Tårtparadiset, som är fylld med chokladbollsfyllning och glasskräm, recepten är från Sockerrus. Den är spacklad med marshmallowssmörkräm och täckt med sockerpasta. Dekorationerna är gjorda i sockerpasta. Trasdockan sjönk ihop så hon fick lite kutrygg. Det var sååå varmt igår när jag täckte tårtan så det var inte så lätt att få ihop det.

Grattis Maja och ha en härlig födelsedag!

Tårtvecka!

Veckan som kommer blir en riktig tårtbakarvecka! Jag ska göra tårtor till ett 1-årskalas, planeringsdag på jobbet och slutligen två tårtor till ett dop nästa helg. Idag bakar jag bottnarna och börjar modellera. Allt i en tårtprocess är roligt, planera vilken botten, vilka fyllningar, om den ska täckas med sockerpasta eller om den ska spritsas någon sorts smörkräm och vilka dekorationer som ska pryda den.
Men det roligaste är när de som ska äta är nöjda med både utseende och smak. Nu är det hög tid att börja.

Ha en bra helg!

Choklad- och espressotårta!

Nu är Lomelinos Tårtor choklad- och espressotårtan färdig och ska levereras till födelsedagsbarnet. I receptet så fyller och täcker man den med choklad- och espressofrosting, men eftersom mottagaren älskar Polly så gjorde jag Pollyfluff till fyllning och täckte den med choklad- och espressofyllning. Dekorationerna är gjorda i sockerpasta.

Grattis och hoppas att den smakar! Vi kommer efter jobbet och hoppas på en bit! :))

Choklad- och espressotårta

Extra hög, extra chokladig, extra allt! Chokladbottnarna är fantastiskt goda och tillsammans med den krämiga choklad- och espressofrostingen är den här tårtan en given succé. Kakan blir luftig men samtidigt mycket saftig.

8-10 bitar, ca 90 min

Chokladbotten:
75 g smör
4 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl kakao
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk bikarbonat
3 3/4 dl strösocker
2 medelstora ägg
2 1/4 dl mjölk
1 1/2 dl starkt hett kaffe eller kokande vatten

Choklad- och espressofrosting:
Använd normalsaltat smör, det ger lite extra saltsmak åt frostingen!
200 g mörk choklad (70 %)
300 g rumsvarmt smör
3 1/2-4 dl florsocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk vaniljpulver eller fröna från 1 vaniljstång
4 msk espresso eller starkt kaffe, alternativt 4 msk vispgrädde

Dekoration:
chokladströssel

Chokladbotten:
Värm ugnen till 175 grader.
Smörj och bröa två bakformar, cirka 15 cm i diameter, eller baka i omgångar i samma form.
Smält smöret och låt det svalna.
Sikta ner mjöl, kakao, bakpulver och bikarbonat i en stor skål eller bunke. Tillsätt övriga ingredienser och vispa i ett par minuter till en slät smet.
Fördela smeten jämnt i formarna.
Grädda bottnarna i 30-35 minuter.
Låt bottnarna svalna i 15 minuter innan du stjälper upp dem på ett galler.

Choklad- och espressofrosting:
Smält chokladen över vattenbad eller försiktigt i omgångar i mikro. Ställ åt sidan och låt svalna till rumstemperatur.
Vispa smöret ljust och krämigt. Tillsätt florsocker och kakao lite i taget tills blandningen är jämn. Rör i den smälta chokladen och vaniljpulvret.
Tillsätt espresso, kaffe eller grädde lite i taget och vispa i ett par minuter tills frostingen är slät och glansig.

Sätta ihop tårtan:
Dela båda bottnarna på mitten till fyra tunnare bottnar.
Lägg den första bottnen på ett tårtfat eller bricka. Bred ut ett jämnt lager frosting. Upprepa tills du har använt tre bottnar. Lägg den fjärde bottnen överst med den skurna sidan nedåt.
Bred ett tunt lager frosting över hela tårtan. Låt tårtan stå i kylen i cirka 20 minuter eller tills frostingen har stelnat något. Skålen med frosting kan stå framme under tiden.
Bred resten av frostingen över hela tårtan i ett jämnt lager.
Ställ gärna tårtan på ett snurrande fat. Snurra på fatet samtidigt som du håller en spatel eller en sked (använd baksidan på skeden) försiktigt mot frostingen så att det bildas ett mönster som på bilden. Börja med sidan och gör sedan likadant ovanpå tårtan. Dekorera sedan med chokladströssel.

Enjoy!

Choklad- och espressotårta på Lomelinos vis!

I veckan ska jag överraska ett födelsedagsbarn med en lyxig chokladtårta. Började idag med att baka tårtbottnarna som jag sedan fryser tills jag ska fylla och täcka dem. Den ska fyllas med pollyfluff och täckas med choklad- och espressofrosting. Jätteroligt att göra en tårta igen, det var ett tag sedan senast! Ha en bra kväll!

Glass med kladdkaka, mums!

Glass i stora lass! Little Dessert gör så många olika goda glassorter och jag testar idag oreoglassen, men jag har bytt ut Oreokakor till Ballerina kladdkakor för att jag tycker de är godare. Lätt och enkelt sätt att göra jättegod glass. Ingen maskin bara en bytta i frysen. Jag rekommenderar att ni provar något (eller alla) av de goda recepten på Little Desserts sida.

Ingredienser Oreoglass

• 50g Philadelphiaost
• 50g Ricotta
• 1 dl vipsgrädde
• 1 msk vaniljsocker
• ca 4 Oreokakor

Gör såhär:
Vispa ricotta, philadelphiaost och vaniljsocker till en slät smet.
Krossa oreokakorna och blanda i med sked.
Häll över i en bunke med lock och ställ in i frysen.
Frys i minst 3 timmar.

Servera!

Smultron- och körsbärscupcakes!

Två olika cupcakes blev det i dag, smultron och körsbär. Jag lånade receptet till cupcakes av Leila, men gjorde bara grunden. I mina hade jag i hela smultron i några och i de andra körsbärssylt med choklad och konjak som jag gjort tidigare. Garneringen är hårt vispad grädde med mosade smultron och för att förstärka smaken av smultronen så hade jag i några droppar smultronessens samt några smultron på toppen, på de andra smaksatte jag grädden med körsbärsessens och ett stort moget, nästan svart körsbär. Ha en bra semester- eller arbetsvecka! :)



                                     

                                

 
                                    

                                   
 
                                    

Fourth of July Cupcakes

12 cupcakes

• 2 ekologiska ägg
• 1 ½ dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 75 g smör
• ¾ dl mjölk
• 2 ¾ dl vetemjöl
• 1 ½ tsk bakpulver
• 1 nypa salt
• Skal och saft av 3 limefrukter
• 2 dl färska blåbär
• 2 dl färska hallon

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Blanda i rivet skal och saft av limefrukterna.
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.
7. Varva smeten med blåbären och hallonen i formarna, fyll dem till 2/3 med smet.
8. Grädda dem i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Låt svalna.

Högbolimpa!

En hel vecka har jag jobbat efter semestern! Tiden går så oerhört fort! Det har inte blivit någonting på kvällarna, men idag ska jag baka! Det blir inget av det söta, utan det blir en Högbolimpa, jättegod, full med nyttigheter. Enklast i världen att göra. Brödet blandas ihop med slev och ska inte jäsa, så inget kladd och ingen väntan. Ett bröd som inte behöver något pålägg, bara smör. Tyckte nyss att jag bakade limpor, men när jag började kolla datum på ingredienserna så hade en hel del gått ut, så det blev en sväng till affären. När jag gör den här limpan så brukar jag göra tre stycken på en gång när jag ändå är i farten. Receptet har jag fått på Högbo Brukshotell.

Efter traumat jag var med om igår så fick detta inlägg vänta ett dygn. Står om det på min Facebooksida https://www.facebook.com/tartstuganiharsnas?ref=hl#!/. Men nu kommer det i alla fall! :)

Enbart smör på!

.
Högbolimpa

Grädda i 175 grader i cirka 80-90 minuter.
Receptet är för en limpa

2 tsk salt
2 tsk bikarbonat
2 msk vetegroddar
3/4 dl solrosfrön
1/2 dl vetekli
3/4 dl rågkross
1,5 dl grahamsmjöl
2,5 dl vetemjöl
1 dl russin
1 dl hela mandlar (hoppar jag över)
1 dl torkade aprikoser
½ dl linfrön (har jag lagt till)

5 dl fil
1 dl mörk sirap

Gör så här: Blanda alla ingredienser i en bunke.
Häll över fil och sirap och blanda till en jämn smet.
Smörj och bröa en brödform och häll i smeten.