Cake pops

För ett tag sedan fick jag ett paket från Little Dessert. Jag har nu provat innehållet. Gjorde cake pops i en chokladform. Smälte först röd choklad och fyllde i "körsbäret" och sedan vit choklad till mellersta delen. Botten fyllde jag med Ballerina kladdkaka och Philadelphia. Fick vara i frysen en stund för att sedan lyftas ur och sättas ihop. Ha en härlig vecka!

Äppelkaka med vispad vaniljcreme fraiche!

Oj, vad veckorna och helgerna går fort. Månad efter månad i en rasande fart, snart jul.

Har fått äpplen av en god vän så idag har jag gjort en äppelkaka, igen! Provade en ny silikonform och den gick bra att baka i. Receptet på kakan hittade jag på Allt om mat och receptet på vispad vaniljcreme fraiche finns på Findus.

I kakan la jag till kanel och socker som jag doppade äppelklyftorna i. Jag vill gärna ha den smaken i en äppelkaka.

 

 

 

 

Äppelkaka                          

100 g	mandelmassa
3 st	ägg
1,5 dl	strösocker
3 dl	vetemjöl
1 tsk	bakpulver
2 tsk	vaniljsocker
1 dl	mjölk
50 g	smör, smält
3-4 st	äpplen

Tillagning

1. Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
2. Riv mandelmassa och blanda med äggen, ett i taget. Rör ner socker.
3. Blanda vetemjöl med bakpulver och vaniljsocker. Rör ner det i äggsmeten. Tillsätt mjölk och smält smör.
4. Skala och klyfta äpplena. (Socker och kanel ihop med äppelklyftorna.)
Lägg hälften av äppelklyftorna botten av formen. Häll 1/3
av smeten i formen och äppelklyftor ovanpå i ett fint mönster. Täck med smet och lägg på ytterligare äppelklyftor och häll på resterande smet.
5. Grädda mitt i ugnen ca 35 minuter.
6. Pudra över florsocker när kakan svalnat.

 

 

Vispad vaniljcreme fraiche

 

2 dl vispad creme fraiche
1 msk florsocker
1 tsk vaniljsocker

 

Vispas poröst och luftigt.

Enjoy! :)

Äppelpaj de luxe med vaniljsås av Roy Fares

Idag har jag gjort en äppelpaj de luxe ur Roy Fares bok. Mycket gott i den, mandelmassa, mandel, honung, kardemumma och kanel. Jag gjorde också vaniljsås, men det är inte min grej. Den här blev grynig och så smakade den så lite vanilj. Har provat tidigare och inte lyckades jag då heller, vet inte vad jag gör för fel. Får prova några gånger till så kanske jag lyckas.
Fick lite mördeg över så jag gjorde en minipaj, men istället för äpplen så hade jag i nyskördade björnbär.

Njut av kvällen!

 

 

 

 

 

Lakritskolasnittar och städning!

Efter en veckas snoreri så är jag i form igen. Vi har haft en städdag, jag har putsat fönster och min sambo har tagit upp båten och städat den för att sedan ställa den i båthuset. Hösten har kommit och jag tycker att det är en härlig årstid, man får mysa inne med ljus och brasa och sedan gå långa, lite kalla promender, såååå härligt!

På eftermiddagen gjorde jag rabarbersoppa och bakade lakritskolasnittar, lakrits är min favorit, mums!! Vi åt soppan kall med lakritssnittar till som efterrätt. Kakorna blev så mörka så jag tror att jag hade i fel lakrits, min var nog för koncentrerad. Recepten nedan är från tidningen Hembakat, men ursprungligen från boken "Lakrits - en kärleksförklaring i svart" av Annika Wallin och Annica Triberg.

  

Lakritskolasnittar 175 grader, 10-12 min

 

100 g smör

1 dl strösocker

1 msk ljus sirap

2 ½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 msk lakritsgranulat

 

Smält smöret och låt det svalna lite. Rör ned socker och sirap. Blanda mjöl, bakpulver och lakritsgranulat. Vänd samman allt till en slät deg. Lägg degen i en plastpåse och låt vila i kylen i 30 min. Dela degen i tre delar. Rulla ut fingertjocka längder och lägg dem på en smord bakplåt. Platta till längderna lite. Gräddas i mitten av ugnen. Skär längderna i sneda bitar när de är varma. Låt svalna på galler och förvara dem i burk med lock.

 

 Rabarbersoppa, fyra portioner

 

400 gram rabarber

5 dl vatten

1 dl strösocker

½ vaniljstång

½ lime

 

Ansa och skär rabarberna i cm-tjocka bitar. Lägg dem i en kastrull med vatten och socker. Dela och skrapa ur vaniljstången. Lägg stång och skrap i kastrullen. Sjud tills rabarbern är mjuk. Låt dra och svalna. Sila av och smaka av med pressad lime. Ställ kallt.

 

Servering

 

lakritssocker ( ½-1 msk lakritspulver blandas med 1 dl strösocker)

½ lime i klyftor

 

 Fukta kanten på glaset med lime och doppa i lakritssockret

 

 

 

 

 

Semla och surdegsbröd!

Prosit, host, host...  Jag är hemma och kurerar en förkylning. För en stund sedan kom min sambo hem med semlor!! och surdegsbröd, limpa och frallor, från ett bageri i stan som firar 1,5-årsjubileum. Om jag inte minns fel så firade de också 1år med semlor, fin tradition, tycker jag.  Semlor är så gott och jag bryr mig inte om att det är fel tid för dessa. Jag gjorde i ordning en kopp hett, härligt kanelte och åt en semla till, så för en stund så kändes förkylningen mycket bättre. :))

App för kökshjälp!

Ytterligare en app har kommit i denna djungel av appar! Den här är bra för oss som gillar att baka och laga mat. Ibland funderar, i alla fall jag, över om det är varmluftsugn eller vanlig ugn i recepten, kan man byta någon ingrediens mot någon annan...

Appen heter kökshjälpen och tre olika kategorier, "Innertemperaturer", "Ersätta ingredienser" och "Ugnsinställningar" och kostar 7 kr.

God och seg chokladpaj!

Här kommer bilder på min chokladpaj som var riktigt seg och god. En paj som räcker till många med en klick grädde och en kopp med något rykande, mums! Ha en underbar söndag!

Kräftbröd!

Kräftbröd som jag har gjort till kvällens kalas. Vi har en lite mindre ugn så det blev stort och jäste ihop för mycket, men det syns fortfarande att det är en kräfta. Receptet lånade jag från Prralin. Jag hade i röd hushållsfärg för att få lite mer kräftfärg. Enkelt och snabbt bröd att baka. Hoppas det smakar gott till kräftorna. :)




Det här behöver du:

50 g jäst

1 msk honung
5 dl vatten
1 msk salt
11 dl mjöl
3 msk tomatpuré
1.5 dl dill, hackad
1 st ägg
2 oliver (eller dyl) till ögon

Såhär gör du degen:
1. Blanda jästen med salt och honung så att jästen smälter.
2. Tillsätt det 37-gradiga vattnet och rör om.
3. Tillsätt mjöl tills degen blivit fin och smidig.
4. Rör ned tomatpuré och hackad dill.
5. Sätt ugnen på 225 grader.
6. Lägg lite mjöl på degen och låt jäsa under bakduk i ca 20 min.

Och såhär gör du en kräfta av brödet:
1. Slå upp degen och arbeta ev in mer mjöl. Dela degen i 3 lika stora bitar.
2. Ta en av bitarna och forma den lite ovalt till kräftans huvud. Skär ett snitt i mitten av denna bit.
3. Dela en av de andra bitarna i 2 större och 4 mindre bitar. Dessa läggs som ledare och klor ut från huvudet. De mindre först och sedan den större. Klipp ett hack i den största precis som klor.
4. Dela den tredje degbiten i 5 bitar som trillas till bullar och lägg dem i en lätt svängd rad ut från huvudet till kräftans stjärt. Klipp 3 jack i den yttersta bullen.
5. Stick i tex oliver som ögon.

Jäs under bakduk på inte för varm plats i ca 20 min. Pensla med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen på 225 grader i ca 15-20 min tills brödet fått fin färg.